생활
음식점에서 소면을 찬물로 한번 헹구는 이유?
소면이 나오는 음식점에 가면 소면을 찬물로 한번 헹구는 것을 볼 수 있습니다.
소면을 찬물로 헹구면 어떤 장점이 있어서 이렇게 하는건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깔끔한바다표범182입니다.
열을 가하면 퍼지는 경우가 있는데 찬물로 헹구게 되면 끊어지거나 퍼지는걸 막아주고
탄력 있꼬 쫄깃한 면발이 됩니다
안녕하세요. 박식한멧돼지123입니다.
남아있는 밀가루 맛을 제거하고 쫄깃함을 더해주려고 꼭 찬물 또는 얼음물에 한번 헹궈줘야 합니다