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단감으로 홍시를 만들면 단맛이 더 날까요?
삼 중에 홍시가 되기 전에 떫은 맛이 나는 땡감이나 대봉감이 있고 단맛이 나는 단감도 있습니다. 단감으로 홍시를 만들면 단맛이 더 날까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 캄캄한 새벽을 밝히는 달입니다. 단감종류의 감은 일정이상 익으면 단맛이 약해져 맛이 없습니다. 애초 감이 완전히 익기전 즉 홍시가 되기전에 떫은맛이 나는열매과일인데 이 시기에 단맛을 내고자 개량품종 된게 단감품종입니다. 모든과일이 숙성이 지나치면 단맛은 점차 사라집니다
안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.
시중에 나와있는 단감으로 홍시를 만들수 없습니다.
종자 자체가 다른 품종이기에 단감을 오랫동안 두면 도리어 맛이 변질됩니다.
장도연이 추천하는 아하!
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