보통 녹색채소를 끓는물에 삶을때 소금을 집어넣는 이유가 궁금합니다. 그냥 물에 데치면 안돼나요 맛이나 영양적인 부분에 이유인가요?
안녕하세요. 미세먼지맑음입니다.
나물은 보통 빨리 상하게 되므로 빨리 쉬지 않게 하기 위해서 소금을 넣습니다.
또한 색상이 더 파랗게 보이기 위해서 소금을 넣기도 하지요
