안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
토마토와 설탕은 궁합이 잘 안맞는 음식입니다.
보통 토마토를 먹을 때 설탕을 뿌려 먹는 경우가 많습니다. 하지만 토마토 위에 설탕을 뿌리게 되면 토마토에 풍부하게 함유된 비타민 B₁을 제대로 섭취할 수 없습니다. 설탕이 분해되려면 비타민 B₁이 필요한데, 토마토와 같이 먹게 되면 토마토에 다량 포함된 비타민B₁이 설탕의 대사에만 활용돼 손실이 뒤따를 수밖에 없기때문이지요.
그러므로 토마토를 섭취할 때는 설탕보다 약간의 소금과 먹거나 가급적 그대로 먹는 것이 몸에 더 좋습니다.
빨간 토마토 안에는 칼륨이 많이 들어있는데, 소금에 많이 들어 있는 나트륨과 만났을 때 설탕처럼 좋은 영양성분을 파괴시키지 않고 균형적으로 몸속으로 흡수됩니다
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