후숙 과일의 특징이 궁금합니다

안녕하세요 한라봉처럼 마트에서 구매할때 문구를 보면 후숙 후 먹으라고 하는데 후숙을 하면 안에 과육이 더 진해진다고 하는데 과일 과즙이 마르면서 더 맛있어지는건가요??