어묵에 들어 있는 영양성분은 무엇인가요?

Question

어묵을 만들 때는 각종 생선이 많이 들어간다고 하던데 이런 어묵에는 어떤 영양성분들이 들어 있나요 몸에 좋은 성분과 몸에 안 좋은 성분이 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

어묵의 주성분은 지방과 단백질이며 일부 어묵은 밀가루 함량이 높아 탄수화물 함량이 높을 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

어묵은 주로 고단백질, 다양한 미네랄(칼슘, 인, 마그네슘 등), 비타민(B1, B2 등)이 풍부합니다. 특히 단백질 함량이 높아 성장과 근육 형성에 도움을 줍니다. 또한 칼슘과 인 함량이 높아 뼈와 치아를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 비타민 B1은 탄수화물 대사에 필요하고, B2는 에너지 생산과 세포 기능에 관여합니다. 하지만 어묵이 가공되는 과정에서 소금이나 기름 등이 추가될 수 있으므로 섭취량을 적당히 조절하는 것이 중요합니다.