어묵은 어떻게 만들고 어떤영양소가 있는걸까요?

어묵은 오뎅탕 떡볶이든 서민음식에 자주 들어가는 식자재인데요.

이런 어묵은 생선이외에 어떤걸로 만드는걸까요?

그리고 생선처럼 영양성분도 풍부할까요?