디톡스 주스 채소 삶으면 안되나요?

아니면 혹시 말 그대로 화학구조가 바뀌어
비타민 자체가 파괴되어 사라지나요?

해독주스 제조 시 채소를 삶으면 어떻게 되는건가ㅛㅇ?