채소를 갈거나 익히면 영양소가 바뀌나요?

Question

채소를 갈아서 마시게 되거나, 볶거나 삶게 될 경우 그 영양소가 파괴되거나 바뀌게 되나요?

영양소를 제대로 섭취하려면 어떻게 해야하나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

챠소를 갈는것은 크게 영양이 변하디는 않지만

익히고나 하면 영양소가 피괴가 되는것이 있거나

상승한 것도 있습니다.

다 다르기 때문에 일일이 말을 하드리릴수가

없습니다.