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식습관·식이요법

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채소를 갈아먹으면 영양소가 파괴가 될까요?

어떤 채소를 삶을 경우에는 영양소가 파괴가 된다는 말을 들었습니다. 채소를 삶지 않고 갈아서 주스형태로 마시거나 샐러드식으로 먹는 용도로 간다면 영양소 파괴가 있을련지 궁금합니다.



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