여러 과일들중에 말려서 판매하는 과일들이 많은데요
싱싱한 상태에서 먹으면 훨씬 과즙도 많고 영양가도 많아 좋을텐데
건포도,건자두등등 왜 말려서 판매를 하는건가요?
말려도 영양성분은 그대로인걸까요?
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 과일을 말린다는 것은 과일 내의 수분을 제거하는 것입니다. 영양 성분은 그대로 유지되고 수분이 빠지는 것이기 때문에 당도도 높아집니다.
안녕하세요. 잘난그늘나비195입니다.
건포도나 건자두는 수분이 제거되어 건조된 과일로, 저장이나 운반 중에 부패를 막기 위해 건조되어 있습니다. 수분이 줄어들면 미생물의 성장이 억제되고, 과일이 오랫동안 신선한 상태로 유지될 수 있기 때문입니다. 건조한 상태에서는 물기 부족으로 미생물이 번식하기 어려워서 오래 보관이 가능하며, 이것이 상품을 훼손하지 않고 유지하는 데 도움이 됩니다
