열매를 말려서 판매하는 이유는 뭔가요

Question

여러 과일들중에 말려서 판매하는 과일들이 많은데요

싱싱한 상태에서 먹으면 훨씬 과즙도 많고 영양가도 많아 좋을텐데

건포도,건자두등등 왜 말려서 판매를 하는건가요?

말려도 영양성분은 그대로인걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 과일을 말린다는 것은 과일 내의 수분을 제거하는 것입니다. 영양 성분은 그대로 유지되고 수분이 빠지는 것이기 때문에 당도도 높아집니다.

Answer 2

안녕하세요. 잘난그늘나비195입니다.

건포도나 건자두는 수분이 제거되어 건조된 과일로, 저장이나 운반 중에 부패를 막기 위해 건조되어 있습니다. 수분이 줄어들면 미생물의 성장이 억제되고, 과일이 오랫동안 신선한 상태로 유지될 수 있기 때문입니다. 건조한 상태에서는 물기 부족으로 미생물이 번식하기 어려워서 오래 보관이 가능하며, 이것이 상품을 훼손하지 않고 유지하는 데 도움이 됩니다