치즈는 누가 최초로 만들게 된 것인가요?

Question

치즈는 모짜렐라, 체다, 과일치즈 등등 다양한 종류의 치즈들이 있잖아요. 이 치즈들은 누가 대체 최초로 만들고 발견하게 된 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 줄리아입니다.

치즈가 중동에서 발명되었다는 것입니다. 이론에 따르면, 수천 년 전 인류는 양의 우유를 가방 같은 것에 넣어 압착하여 치즈를 만들었을 것입니다. 이 방법은 중동 지역에서 오랫동안 사용되었으며, 이후 유럽과 다른 지역으로 퍼졌습니다.

다른 이론은 치즈가 유럽에서 최초로 생산되었다는 것입니다. 이론에 따르면, 유럽의 양치기들은 양의 우유를 가마에서 끓이고 그 안에 발효시켜 치즈를 만들었다고 합니다.

어떤 이론이 맞는지는 여전히 분명하지 않지만, 치즈의 생산과 사용은 역사적으로 매우 중요했으며, 지금까지도 전 세계적으로 인기 있는 음식 중 하나입니다.

Answer 2

안녕하세요. 큰레아34입니다.

치즈의 역사는 기원전 6000년 전쯤으로 추정된다. 예수가 탄생하기 4000년 전, 수메르인은 우유와 양유로 치즈를 만들어 항아리에 저장해 소비하였고, 기원전 2000년 이집트 무덤의 벽화에는 버터와 치즈를 제조하는 과정이 그려져 있다.
오늘날 우리가 알고 있는 치즈 제조 기술의 기반을 다진 것은 로마 시대에 들어서면서부터다. 로마 시대의 치즈 제조업자들은 숙련된 장인들로, 그 당시 우리가 오늘날 즐기는 것과 유사한 다양한 종류의 치즈를 만들어 냈다. 또한 그들은 치즈의 숙성에 대해서도 일가견이 있었는데, 로마가 갈리아 지역을 정복했을 때 프랑스와 영국으로 치즈 제조 비법이 전수되었을 것으로 추측된다. 기원전 300년 즈음에는 로마의 치즈가 지중해 연안 국가에 수출되기도 하였다.