건강관리
감식초는 어떻게 만들며, 어떤 효능이 있나요?
요즘에 지천에 감나무에 감들이 주렁주렁 열린 모습을 볼 수 있습니다. 감은 홍시, 곶감 등 다양하게 먹지만 감식초를 만들어서 먹기도 합니다. 이런 감식초는 어떻게 만들며, 어떤 효능이 있나요?
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안녕하세요. 류호연 영양사입다.
1. 병을 열탕해서 말려둡니다.
2. 감을 깨끗이 씻고 물기를 없앤 상태로 넣어 줍니다.감은 홍시로 다루는 것이 좋아요.
3. 감에 설탕을 적당히 더 넣어 발효 시킵니다.
4. 천으로 병을 덮고, 끈을 이용하여 꽉 묶어 줍니다.
5. 비닐로 병을 덮고 끈으로 고정한 후에, 대바늘로 구멍을 두 개 뚫어 환기시켜요.
6. 약 1년간 발효를 기다린 후, 감식초가 완성되면 걸러서 음식에 사용하면 됩니다.
감식초 효능은 식욕 상승. 식중독 예방. 소화개선. 피부미용. 피로회복. 살균 효과. 눈건강에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
감을 곱게 갈거나 그대로를 사용하여 만든 감식초는 비타민c가 풍부하여 면역렫 증진에 도움을 줍니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
감식초에는 여러 가지 효능이 있지만 그중에서도 피로회복 장 건강에 도움을 주고 면역력을 높여주며
살균 효과 중풍 예방이나 부스럼을 예방 시켜 줍니다.
