건강관리
여름에 가지요리 좋을거 같은데 어떻게 해먹나요?
안녕하세요 가지가 혈관건강에도 좋다고 하는데요 가지요리를 간편하게 맛있게 해보고 싶어요 어떻게 할수 있는지 알려 주시면 감사합니다
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
가지볶음
재료
양파 50g, 가지 1½개, 포도씨유 1½큰술, 다진 파 · 고춧가루 ½큰술씩, 다진 마늘 ⅓큰술, 참기름 · 통깨 약간씩
양념장
국간장 1½큰술, 맛술 · 청주 · 설탕 · 멸치액젓 ½작은술씩
만드는 방법
1. 양념장 재료는 고루 섞어요.
2. 가지는 길게 반 갈라 0.5cm 두께로 반달썰기 하고, 양파는 0.3cm 두께로 채 썰어요.
3.. 중불로 달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진 파와 마늘을 볶아 향을 내요.
4.여기에 가지와 양파를 넣어 볶아요.
5. 4에 1의 양념장을 넣고 살짝 볶은 뒤 고춧가루를 넣어 색을 내요.
6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어요.
[Tip] 재료를 넣고 볶다가 팬에 가지가 붙으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 재료의 수분이 열에 의해 나오게 해서 다시 볶는 것이 요령이에요. 다 볶은 뒤 팬의 여열에 의해 간이 잘 배도록 그대로 식히세요.
출처 : https://100.daum.net/encyclopedia/view/78XX47600253
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
여름에 먹으면 좋은 음식 중에 하나가 가지로 한 요리입니다 안토시아닌이 많이 들어 있어서 눈 건강에 도움을 많이 주고 식이섬유와 칼륨 등이 많이 들어 있습니다.