여름철 채소 가지는 어떤 영양분이 풍부한가요?
요즘처럼 미칠듯한 무더위속에서 가장 흔하게 만날 수 있는 가지라는 식재료가 있는데요. 그런데 이런 가지요리가 항암효과도 있다고 하던데요. 어떠한 영양소가 풍부한지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
가지의 항산화 성분 폴리페놀이 많아 항암작용에 뛰어난 효능이 있으며, 특히 가지는 브로콜리나, 시금치의 2배 이상을 함유하고 있습니다.
또한 안토시아닌이 풍부하여 눈의 피로 완화와 단백질 합성에 도움을 줘 안구 건강에 도움을 줄 수 있으며 콜레스테롤과 혈당을 조절하며 뇌심혈관계 질환과 골다공증을 예방할 수 있습니다.가지의 클로로겐산(chlorogenic acid)은 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시킬뿐만 아니라 항균제, 항바이러스제, 항암제 역할까지 하는 것으로 밝혀졌습니다.
가지 껍질에 함유된 안토시아닌계 항산화 색소인 나스닌(nasunin)은 뇌 세포막을 활성산소로 인한 손상으로부터 보호하는 작용을 합니다.
이외에 혈당조절, 체중감량효과, 골다공증예방, 심장질환예방 등 좋은 효능이 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
가지는 식이섬유, 칼륨, 비타민E, 안토시아닌이 풍부해 여름철 야채로 아주 좋으며 ,특히 다이어트에 아주 좋아요 .
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
가지에는 여러가지 성분이 있습니다.
그중에서도 항암효과에 뛰어난 안토시아닌이라는 성분이 있습니다.
각종 비타민과 엽산 칼륨 등도 많이 들어 있습니다.
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