사람들이 달걀을 한꺼번에 많이 먹기를 주저하는 주된 이유는 콜레스테롤 수치 때문이다. 그런데 연구에 따르면 속설과 달리 식품을 통한 콜레스테롤 섭취와 혈중 콜레스테롤 농도 증가 사이의 연관성을 입증할만한 근거는 부족하다.
달걀을 많이 먹으면 안 되는 이유는 오히려 단백질과 밀접한 연관이 있다. 연구에 의하면 동물성 단백질을 과도하게 섭취하면 암과 당뇨 발병률, 조기 사망률 등이 높아진다. 전문가들은 하루 한 개 정도의 달걀 섭취를 권장한다. 전문가에 따라 하루에 3개까지는 괜찮다는 의견이 있다.하루 몇 개가 적당?...달걀에 대해 몰랐던 4가지 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
