안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
백미와 현미는 탄수화물의 함량은 비슷하지만, 현미는 백미보다 섬유소는 17배, 비타민 B1, B2는 3배, 비타민 E는 4배 정도 많이 들어 있는 등 무기질과 미네랄 함량이 월등히 높스습니다. 게다가 하루 세끼 거친 현미로 밥을 먹으면 성인 남자 70kg을 기준으로 단백질 필요량이 부족하지 않게 충족이 됩니다. 게다가, 탄수화물의 에너지 대사에 꼭 필요한 비타민B군까지 충족되고 현미에 들어 있는 베타시스테롤, 이노시톨, 피트산 등은 강력한 항암물질로 암 예방에도 도움을 줍니다.
