토마토 영양성분에 대해 궁금합니다

아버지께서 매 끼니마다 소량으로 방울토마토나 일반 토마토를 챙겨 드시는데..시중에 파는거는 맛있는데.

텃밭에 직접 심어서 토마토를 드시기도 합니다. 그런데 너무 맛이 없네요. 영양성분은 시중에 파는거랑 똑같나요? 맛에따라 성분도 틀려지나요??

토마토 맛은 보통 과실 내 당분 및 산 성분(주로 과당 및 구연산)의 상대적 농도와 관련이 있습니다. 가장 맛이 좋은 경우는 당분과 산 함량이 모두 높은 경우입니다. 토마토의 정상 pH 범위는 4.0 ~ 4.5이며 pH가 낮을수록 과실 맛이 더 시큼해집니다.

2023. 01. 27. 16:21

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

큰 토마토와 방울토마토 같은 경우는 영양성분이 아주 똑같은 않습니다.

조금씩 다르구요 워낙 토마토 에는 좋은 성분이 많이 있습니다. 구연산, 아미노산, 칼슘, 라이코펜등이

있습니다.

2023. 01. 27. 16:07