건강관리
토마토 영양성분에 대해 궁금합니다
아버지께서 매 끼니마다 소량으로 방울토마토나 일반 토마토를 챙겨 드시는데..시중에 파는거는 맛있는데.텃밭에 직접 심어서 토마토를 드시기도 합니다. 그런데 너무 맛이 없네요. 영양성분은 시중에 파는거랑 똑같나요? 맛에따라 성분도 틀려지나요??
2개의 답변이 있어요!
토마토 맛은 보통 과실 내 당분 및 산 성분(주로 과당 및 구연산)의 상대적 농도와 관련이 있습니다. 가장 맛이 좋은 경우는 당분과 산 함량이 모두 높은 경우입니다. 토마토의 정상 pH 범위는 4.0 ~ 4.5이며 pH가 낮을수록 과실 맛이 더 시큼해집니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
큰 토마토와 방울토마토 같은 경우는 영양성분이 아주 똑같은 않습니다.
조금씩 다르구요 워낙 토마토 에는 좋은 성분이 많이 있습니다. 구연산, 아미노산, 칼슘, 라이코펜등이
있습니다.