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바다뱀장어와 민물뱀장어는 서로 다른 물에 서식하는 뱀장어의 종류입니다.
바다뱀장어는 대부분 바다에서 서식하며, 크기가 크고 지방이 많습니다. 살집이 굵고 담백한 맛이 특징이며, 대표적인 요리로는 소금구이, 조림, 전골 등이 있습니다.
반면, 민물뱀장어는 강이나 호수 등의 민물에서 서식하며, 보통 바다뱀장어보다 작고 지방이 적습니다. 살집이 얇고 탄닌이 많아 짭조름한 맛이 특징입니다. 대표적인 요리로는 조림, 전, 회 등이 있습니다.
또한, 바다뱀장어와 민물뱀장어의 가격도 차이가 있으며, 바다뱀장어가 더 비싸다는 것이 일반적입니다.
