주말 텃밭에서 가지를 심었는데 많이 열려서 몇개를 따왔는데 가지가 가지고 있는 영양성분이 궁금합니다.또 한꺼번에 많이 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
가지에는 식이섬유와 칼륨 철 마그네슘 각종 비타민등이 있으며
안토시아닌이 풍부해서 눈건강에 도움을 많이 줍니다.
안녕하세요.
가지는 100g당 16kcal로 저칼로리 대표음식입니다. 풍부한 식이석유가 장내 노폐물을 제거하고 당분 흡슈를 낮춰 장 기능을 개선하도 포만감을 장기가 유지하여 식단 조절을 가능하게 도와줍니다.
가지는 다양한 영양소를 함유하고 있는 채소입니다. 특히 안토시아닌, 폴리페놀, 식이섬유가 풍부합니다. 안토시아닌은 가지의 보라색 색소를 내는 물질로 강력한 항산화 효과가 있습니다. 폴리페놀은 항산화 효과와 함께 암, 심장병, 당뇨병 등 만성 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 식이섬유는 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 효과가 있습니다.
