안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
가지는 영양소가 많은 좋은 야채입니다.
가지가 가진 대표적인 영양소는 다음과 같습니다.
비타민 C: 가지에는 비타민 C가 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 C는 면역체계 강화, 콜라겐 생산 촉진, 철의 흡수 증진 등 다양한 기능을 가지고 있습니다.
비타민 K: 가지는 비타민 K도 함유하고 있습니다. 비타민 K는 혈액응고에 필요한 단백질의 생성을 돕는 역할을 하며, 뼈건강에도 중요한 영양소입니다.
비타민 B6: 가지는 비타민 B6를 함유하고 있습니다. 비타민 B6는 단백질 및 탄수화물 대사에 참여하여 에너지 생성을 돕는 역할을 합니다.
폴리페놀류: 가지에는 폴리페놀류가 풍부하게 포함되어 있습니다. 폴리페놀류는 강한 항산화 효과를 가지고 있어 세포 손상을 예방하고, 심장 질환 및 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
칼륨: 가지는 칼륨을 다량 함유하고 있습니다. 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주며, 신경 기능 및 근육 기능에 중요한 역할을 합니다.
마그네슘: 가지에는 마그네슘도 함유되어 있습니다. 마그네슘은 뼈 건강, 심장 건강, 근육 기능 및 신경 전달에 필요한 영양소입니다.
물론, 가지는 이 외에도 다양한 영양성분을 함유하고 있을 수 있습니다. 이 영양성분들은 건강에 도움을 주고 다양한 생리적 기능을 지원하는 역할을 합니다.
가지를 밥에 넣어 먹는 것도 무쳐먹는 만큼이나 좋은 섭취방법입니다.
