안녕하세요. 온화한갈기쥐123입니다.
좋은 고기 구매하는게 제일 좋고요
찬물로 미리 씻어서 물기를 빼놓거나 돼지갈비나 수육을 만들시 물에 30분에서 1시간 가량 갈아 주면서 핏기를 빼주면 돼지고기 잡내 제거를 하실수 있습니다
다른양념이 많이 들어가는 불고기 종류보다는 수육 보쌈 고기를 삶을때 원두커피를 사용하면 잡내 제거에 효과적입니다
양념과 함께 섞어서 고기를 재워두면 누린내가 가시고 향과 함께 고기 맛이 좋아진답니다 또한 육질을 연하게 해준답니다
청주가 없다면 맛술이나 소주 사용하시면 됩니다
다른 잡내잡는 재료로는 녹차잎,마늘,생각,월게수잎,레드와인,화이트와인,올리브오일등이 있습니다