식용유 중에서 왜 올리브 오일을 추천하나요??

Question

튀김 집도 올리브오일을 쓴다고 홍보하고 집에서도 어지간하면 올리브 오일을 쓰라고 하는데 올리브 오일을 영양적으로 훨씬 좋은가요?

강형봉 영양전문가 · Accepted Answer

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.올리브열매 효능 대해서 자세히 알아보겠습니다불포화지방산과 많은 영양성분이 들어있으며 캔이나 병에 담겨서 판매가 되고요즘은 찾는분들이 많아졌답니다항산화 작용폴리페놀이라는 성분이 풍부하게 들어있어서 항암과 면역향상작용 질병예방에도 많은 효과가 있다고 알려져 있죠혈관질환혈액의산화를 방지하는 작용을 하고 동맥경화를 완화하는 작용도 있다고 합니다불포화지방산이 다양하게 들어있으며 혈압을 낮추는 역할을 하고 건강을 위하여 챙겨드시는것도 좋습니다.변비개선섬유질이 풍부하게 들어있으며 장운동에도 상당히 좋은 효능이 있어요 그래서 장운동 활성화로 인해서 변비를 예방하며 개선하는데 많은 도움이 된다고 합니다당뇨예방올러유러핀 성분이 몸의 인슐린이 많이 분비가 될수 있도록 도와주면서 혈당조절을 하고 당뇨예방에도 많은 도움이 된답니다​뼈건강에 도움비타민E와 아연등 물질이 많이 들어있어서 몸에 철분을 흡수하는데 많은 도움이 되는 영양소입니다그래서  골다공증을 예방하는데 효과가 좋으며 뼈건강도 지킬수 있습니다눈건강각막을 보호하며 눈의 건강을 유지할수가 있도록 해주는 비타민A가 풍부하게 들어있습니다그래서 시력을 개선하는데 좋고 눈건강에 많은 도움이 된다고 합니다피부미용올리브안에는 비타민 성분이 들어있어 피부영양공급에 도움이 되며 독소배출을 하고 피부에 탄력을 주고 피부노화방지에도많은 도움이 된다고 합니다그외에도 올리브열매 효능 상당히 많으며면역력에 도움이 되고 모발건강에 좋고항바이러스와 항균성분이 풍부해 감기와염증예방에도 매우좋다고 합니다그래서 꾸준하게 챙겨드시면 많은 도움이 됩니다

김보안 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.튀김집에서 올리브 오일을 사용을 한다구요? 보통 올리브 오일은 대부분 발현점이 낮아서 튀김이나 볶음용으로 사용을잘하지 않습니다. 그렇기 때문에 드레싱으로 먹거나 그냥 드시기도 합니다.

박예슬 영양사 · Answer

올리브유에는 단일 불포화지방산이 많다. 몸에 해로운 저밀도 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 항산화, 항염증 물질도 풍부하다. 올리브유를 많이 먹는 사람들은 심혈관 질환과 일부 암, 치매에 덜 걸린다는 연구 결과도 있다.

엑스트라 버진 올리브유는 다른 올리브유에 없거나 부족한 성분이 있다. 화학 약품을 쓰지 않고 저온 압착하는 덕분에 폴리페놀, 토코페롤 등 건강에 좋은 성분이 더 많다. 엑스트라 버진을 짜낸 올리브를 한 번 더 압착하거나, 남은 찌꺼기에서 화학약품으로 기름을 추출한 다른 올리브유보다 건강에 더 좋을 수밖에 없다.

엑스트라 버진 올리브유가 건강에 더 좋은 이유 - 코메디닷컴 (kormedi.com)