안녕하세요. 과학전문가입니다.
물과 기름이 섞이지 않는 것은 밀도의 차이 때문입니다. 물은 밀도가 매우 높고 기름은 밀도가 작기 때문에 서로 섞이지 못하고 밀도가 작은 기름이 물위에 떠있게 됩니다.
또한 물은 극성을 가지고 있고 기름은 극성이 없기 때문에 서로를 잡아당기는 전기적 힘의 차이가 발생합니다. 극성 분자인 물은 수소결합을 통해 강한 힘으로 결합되어 있는데, 비극성 분자인 기름은 극성 부분이 없어서 물의 수소결합을 끊고 섞이기 어렵습니다.