은행을 많이 섭취하면 왜 몸에 안좋나요?

Question

은행을 먹으면 은근 맛있더라고요

그런데 은행을 많이 섭취하면 몸에는 좋지 않다고 들었습니다

가공식품도 아닌 열매인데 왜 안좋나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

씨앗 안에 포함된 아미그닐린(amygdalin)이라는 화합물이 대표적입니다. 아미그닐린은 체내에서 대사되면서 시아노화물을 방출할 수 있으며, 이것은 독성이 있을 수 있습니다.

따라서 과량섭취를 유의하셔야합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

은행은 혈액순환에도 도움을 주는등에 좋은 음식이지만

아미그달린이나 브르니민이라는 독성이 있어서 많이 드시면 좋지 않습니다.

Answer 3

안녕하세요.

은행나무 열매를 과도하게 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있는데, 열매에는 시안화물이라는 독성 물질이 있기 때문입니다.

시안화물은 인체에 흡수되면 산소 공급을 방해하고 중독 증상을 유발할 수 있습니다. 익힌 후에도 적절한 양만 먹는 것이 중요하며, 먹기 전에 식용 가능한 종류인지 확인해야 합니다.

열매를 섭취한 후 이상 증상이 나타나면 즉시 의료진과 상담하는 것이 바람직합니다.