기름이나 베터리화재시 물로 불이 안꺼지는이유?

안녕하세요.

기름이나 베터리는 불이나면 물을이용하여 꺼지는 불과는 달리 꺼지지않고 오히려 불이 커질수 있다고 하는데요. 무슨이유로 그렇게 되는지요? 어떻게 꺼야하는지 궁금하네요.