햄버거 패티는 밑간을 따로 해야 하나요?

제가 집에서 수제 햄버거를 직접 만들어서 먹어 보려고 하는데요 그런데 다진 소고기를 구울 때 미리 밑간을 해 놔야 하는 건가요? 크게 상관없을까요?