스테이크를 먹을 때 푹 익혀야 하나요?

Question

소고기는 덜 익혀서 먹어도 된다는 이야기를 듣기는 했는데요. 피가 떨어지는 모습이 뭔가 꺼려져요. 꼭 안 익혀서 먹어도 건강에 문제가 없나요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

소고기 내부에 세균이나 기생충이 있을 수 있기 떄문에 미디엄 레어(피가 나오는 상태)는 일반적으로 안전하게 익힌정도로 간주되나 너무 덜 익으면 식중독 위험이 있을 수 있습니다.특히 면역력이 약한 어린이, 노인, 임산부 등은 소고기를 충분히 익혀서 먹는것이 안전합니다.