돼지고기 요리에 새우젓이 꼭 나오는 이유는?
돼지고기로 만든 족발과 돼지국밥을 먹으러 가면 꼭 새우젓이 곁들여 나오던데 긴을 할 때도 소금보다 새우젓으로 하면 더 맛있기도 한데 새우젓이 나오는 이유가 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 스피드웨건9999입니다.
족발이나 돼지국밥에 새우젓을 곁들이는 것은 전통적인 한국 요리에서 자주 사용되는 조합 중 하나입니다. 새우젓은 강한 향과 맛을 가진 발효 음식이며, 각종 요리에 맛을 더해주는 재료로 자주 사용됩니다.
돼지고기는 육질이 짭짤하고 기름이 많은 특징이 있습니다. 이 때문에 새우젓과 같은 발효 음식을 함께 섭취하면 기름기와 느끼함을 줄여주어 입맛을 돋구어주는 효과가 있습니다. 또한 새우젓에 함유된 미생물이 장 건강에도 도움이 되는데, 이는 돼지고기를 소화하기 어려운 사람들에게도 도움이 됩니다.
따라서 족발이나 돼지국밥과 같은 돼지고기 요리에 새우젓을 함께 제공하는 것은 맛을 더해주는 것뿐만 아니라 소화에도 도움이 된다는 면에서 전통적으로 사용되어 왔습니다.
안녕하세요. 동동동동입니다.
돼지고기랑 새우젓이랑 같이 드시면 새우젓이 돼지기름을 분해하는데 도와줘요 그래서 소화가 빠르게 만들어주죠 이것때문에 돼지고기는 새우젓이랑 조합이 잘맞습니다.