돼지고기 수육을 먹을 때 새우젓과 함께 먹던데 이유가 있나요?

Question

보쌈집을 가든 돼지고기 삶은 것을 먹을 때 꼭 새우젓이 함께 나오는 것을

볼 수 있습니다.

새우젓이 발효음식이라 소화를 촉진시칸다는 이야기는 들었습니다.

새우젓과 궁합이 맞다고 하던데 소화를 돕기위한 것일까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

네 맞습니다 새우젓에는 돼지 고기를 먹을 때 먹는 것이 좋은데요 새우젓 안에는 지방 분해 효소인 리파아제가 들어 있기 때문에 서로 궁합이 좋습니다 이 성분은

지방을 분해를 해주기 때문에 소화가 잘 되는 역할도 해 줍니다

Answer 2

안녕하세요.

새우젓에는 소화효소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 효소들은 단백질을 분해하고, 지방을 분해해주기 때문에, 새우젓을 먹으면 돼지고기의 단백질과 지방이 쉽게 소화될 수 있습니다.

또한, 새우젓에는 칼슘, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 미네랄은 소화기 건강에 도움이 됩니다.

따라서, 돼지고기와 새우젓을 함께 먹으면 소화가 잘되고, 영양소의 흡수율을 높일 수 있습니다.

이러한 이유로, 보쌈집에서는 돼지고기와 새우젓을 함께 제공하는 것이 일반적입니다.