껌이 물에 닿으면 딱딱해지는 원인은 무엇인가요?
누구나 한번씩 경험을 해 보았을 것인데 껌을 씹다가 물을 마시면 껌이 딱딱해지는 것을 느낄 수 있었을텐데요 이렇게 껌이 물에 닿으면 딱딱해지는 원인은 무엇인가요?
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
물의 온도가 낮아 껌이 딱딱해지는 겁니다 따뜻한 물을 마실경우에는 껌이 딱딱해지지 않습니다
안녕하세요. 김경렬 과학전문가입니다.
껌은 프로세이틀린이라는 물질로 만들어진 식용적인것입니다.물과 만났을시 액채가 고채로 변하듯 승화작용이 일어납니다.이는 물의 수분이 껌의 프로세이물질에서 녹아 단단하게만들어버리는 겁니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 껌을 씹는 건 껌을 몸의 열에너지와 입으로 씹는 운동에너지를 통해서 분자 동운동을 활발하게 하여서 말랑말랑해지는 것인데요. 찬물을 마시면 이러한 열에너지를 모두 찬물이 흡수하면서 일시적으로 껌의 분자운동이 수축되면서 딱딱해 지는 것입니다.
안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.
껌은 일반적으로 수분을 함유하고 있습니다. 물에 닿으면 껌의 표면에 있는 수분이 물에 흡수되어 내부 구조로 퍼지게 됩니다. 이로 인해 껌의 내부가 부풀어오르고, 더 딱딱해지는 결과를 가져옵니다.
안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
껌은 고무성분입니다
고무는 찬물과 닿으면 순간적으로 낮은온도에 딱딱하게 굳는 성질이 있어 껌이 딱딱해지는 것입니다
껌이 입안에서 부드럽게 되어 있다가 물이 들어오면서 입안의 열과 껌의 열이 흡수되어 부드럽던 껌이 열을 뺏기면서 온도가 내려가서 딱딱하게 되면서 굳는 것 입니다
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
껌이 물에 닿으면 딱딱해지는 이유는 껌의 성분 중 하나인 수지가 물과 상호작용하여 변화하는 것입니다. 껌의 수지는 대개 비틀어서 씹는 것과 같은 물리적인 작용에 의해 부드러워지지만, 물과 같은 용매와 접촉하면 수지가 반응하여 껌이 딱딱하게 변합니다.
껌에는 보통 비결정성 수지와 결정성 수지가 함유되어 있는데, 물과 접촉하면 비결정성 수지가 물과 혼합되어 부피가 증가하고, 결정성 수지는 물과 반응하여 결정화되어 껌이 딱딱해지게 됩니다.
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
껌이 물에 닿으면 딱딱해지는 현상은 껌의 특성과 물의 특성이 상호 작용하는 결과입니다.
껌은 일반적으로 고분자로 이루어진 탄소화합물인 첨가제로 만들어진 제품입니다. 껌은 첨가된 식품용 고분자인 고무로 만들어지며, 이 고무는 탄력과 점성이 있는 특성을 가지고 있습니다. 따라서 껌을 씹을 때 탄력성과 점성 때문에 씹는 동안 부드럽고 유연한 상태를 유지합니다.
하지만 물과 껌은 서로 다른 특성을 가지고 있습니다. 물은 극성 분자로 구성되어 있으며, 분자 간에 강한 인력을 형성합니다. 물 분자는 극성으로 인해 서로 물 분자들과 상호작용하며 수소결합을 형성합니다.
껌이 물에 닿으면, 물 분자는 껌의 표면에 접촉하여 수소결합을 형성하려고 시도합니다. 이 수소결합은 물 분자 간의 인력보다 껌 분자의 탄력성과 점성을 극복하기 어려우므로, 껌 분자는 수소결합에 의해 껌 행렬 내에서 재배열되어 물 분자와 더 밀착된 형태로 변화합니다.
이로 인해 껌은 딱딱한 상태로 변하게 되는데, 이는 껌 분자들이 수소결합에 의해 더 강하게 연결되고 껌의 탄력성이 상실되어 부드럽지 않은 상태가 되기 때문입니다. 따라서 껌이 물에 닿으면 딱딱한 느낌을 받게 되는 것입니다.
다만, 껌이 물에 오랫동안 노출되면 수분을 흡수하게 되어 더욱 딱딱한 상태로 변할 수 있습니다. 이는 껌의 표면이 건조해지고 물 분자들이 껌 내부로 흡수되어 껌 분자들의 구조를 더욱 변화시키기 때문입니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
껌의 재료인 아라비아검 성분의 온도특성인데, 차가운온도에서는 인장능력이 줄어들고 수축성이 강해집니다.
껌은 주로 고무 또는 수지로 만들어지며, 식이 섬유로 구성되어 있습니다. 이 식이 섬유는 물에 녹지 않는 성질을 가지고 있습니다.
껌을 씹을 때, 침과 함께 물이 생성되고 껌 표면에 접촉하게 됩니다. 이때 물은 식이 섬유를 흡수하지 않기 때문에, 껌의 구성 요소인 식이 섬유가 물에 의해 습기를 흡수하는 것이 아니라 그대로 남아 있습니다. 이로 인해 껌은 물에 닿으면 딱딱해지는 것으로 느껴집니다.
안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.
물이 입안과 껌의 온도보다 낮기 때문에 ,
껌이 일시적으로 딱딱해진것이 랍니다.
일시적으로 껌이 얼었다라고 생각할 수 있는 거죠 ,
물대신 얼음을 먹어도 껌이 딱딱해지고 ,
뜨거운 커피나 물을 마시면 껌이 흐물흐물 해지는 것도 그와 같은 원리죠
수분 흡수: 껌은 일반적으로 수분을 흡수하는 속성을 가지고 있습니다. 물이 껌에 흡수되면 껌 내부의 폴리머 구조가 수분으로 인해 팽창하게 됩니다. 이로 인해 껌이 딱딱하고 부드러움이 감소합니다.
수분 증발: 껌에 물이 흡수되면, 시간이 지남에 따라 물이 증발될 수 있습니다. 이는 껌 내부의 수분 함량이 감소하고 폴리머 구조가 다시 수축하면서 껌이 딱딱해지는 것을 의미합니다.
식물성 특성: 일부 껌은 천연 수지 또는 식물성 수지로 만들어질 수 있습니다. 이러한 수지는 물에 반응하여 딱딱해지는 경향이 있습니다. 물이 수지 내부로 흡수되면 수지가 결정화되거나 분자 간의 상호작용이 변화하여 껌이 딱딱하게 변할 수 있습니다.
안녕하세요. 박형진 과학전문가입니다.
껌은 수분 함량이 낮기 때문에 탄력이 있습니다.
물은 껌의 온도를 떨어뜨리기 때문에 껌이 냉각되면서 껌 내부의 분자 구조가 바뀌게 되는데 이런 변화로 인해 딱딱해 지는것입니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 껌은 일반적으로 탄소화합물로 구성되어 있습니다. 이 중에서도 주로 고무 같은 탄소기반 중합체가 사용됩니다. 물은 껌 표면에 닿게 되면 껌 내부로 흡수됩니다. 이때 물 분자들이 껌 내부의 공간에 침투하면서 껌 분자들 사이를 차지하게 됩니다. 수화가 진행되면서 껌 분자들 사이의 분자 간 결합이 재배열되거나 새로운 결합이 형성됩니다. 이로 인해 껌의 구조가 일시적으로 단단하고 딱딱한 형태로 변화합니다.
안녕하세요. 이원영 과학전문가입니다.
껌은 카라멜, 글리세린, 설탕, 수지 등의 재료로 이루어져 있으며, 씹을 때 분자간의 결합이 약해져 부드러워 집니다. 물을 마시면, 물 분자들이 껌 분자들과 상호작용하여 껌의 분자들 사이의 결합력이 강화되어 딱딱해집니다. 껌을 씹을 때 입 안의 압력과 온도도 영향을 미칩니다
