생활
육류는, 나무 도마를 사용하는게 더 좋은건가요?!
육류를 손질할때는 보통, 나무 도마를 사용해야 한다고 하는데, 어떠한 이유에서 육류는 나무도마에 사용되어야 하는건지요? 이유가 있는걸까요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.
나무 도마를 세균 번식을 일으키기 쉽습니다.
그 이유는 칼질로 인해 홈이 파셔 그 홈으로 세균이 번식 되어지는 부분이 크기 때문 입니다.
플라스틱, 나무 재질 모두 세균이 번식되는 것은 매한가지 입니다.
그렇기에 종류 별로 도마를 구비 하여야 하고 사용 후에는 깨끗이 씻어 건조를 잘 하는 것이 좋겠습니다.
나무 도마는 나무 자체에 항균효과가 있어 플라스틱 도마에 비해 세균 번식이 적다고 합니다.
칼집이 있어도 3분 내로 살모넬라균 같은 병균이 사라지고 하루가 지나면 대부분 제거 되는데, 이를 위해서는 도마를 청결하게 유지할 필요가 있습니다.
플라스틱 도마는 칼집 사이에 세균이 빠르게 번식할 수 있다고 합니다.
그리고 나무도마는 칼날의 손상을 줄여주는 효과도 있습니다.
육류 손질에 나무 도마를 추천하는 이유는 나무가 세균 증식을 어느 정도 억제하고 칼자국 사이에 세균이 덜 남기 때문입니다. 나무는 자연이 주는 항균성분 덕분에 청결 유지에 유리하다고 알려져 있어요. 또한 나무 도마는 칼날을 덜 손상시키고 충격을 흡수해서 칼이 오래갑니다. 플라스틱 도마는 세척이 쉬운 장점 있지만 칼집에 세균이 쌓이기 쉬울 수 있습니다. 개인적으로는 육류는 나무 도마에, 채소류는 별도의 도마를 사용하는 게 세균 교차 오염 방지에도 좋다고 생각합니다.
솔직히 말씀드리면 틀린 말입니다.
나무도마가 세균억제에 적합하다는 말이 있지만 그건...정말 실험실, 테스트 단계에서나 나오는 이야기에요.
나무도마는 관리를 잘 못하면 더 최악 입니다..