안녕하세요^^
아침에 사과를 먹고 잠시 놔두면 사과색이 갈색? 으로 변하더라고요 이상해서 그냥 냉장고에 넣어두었는데 먹어도 상관없을까요?
안녕하세요. 해변에서만난두루미9116입니다. 사과는 과육면이 공기와 만나면 쉽게 갈변하는 과일입니다. 그냥 먹어도 쾐찮습니다 아무 문제 없습니다
안녕하세요. 아하에 빠진 꿀쥬입니다.
사과를 공기에 노출시키면 조금씩 갈색으로 변하는데 이를 갈변형상이라고 합니다.
사과의 과당이 산소와 결합하면서 산화되어 갈색으로 변한답니다.
사과 드셔도 상관없습니다.
즐거운 하루 되세요.^^
안녕하세요. 냥집사123입니다. 전혀 문제 없으니 드셔도 됩니다. 사과의 성분이 공기 중의 산소와 만나 색이 바뀐 것 뿐입니다.
안녕하세요. 굳센때까치29입니다.
사과에 들어있는 폴리페놀이 산소를 만나서 갈변한다고 보시면 됩니다만,
갈변하더라도 반으로 잘라보면 산소와 닿지 않은 부분은 전혀 갈색으로 변하지 않았다는걸 알 수 있습니다.
겉 표면 색 뿐이고 영양분은 거의 동일하니 갈변 신경쓰지 마시고 그냥 드시면 되시겠습니다
