콩나물김칫국을 맛있게 끓이는 요령은?

Question

콩나물 김칫국을 먹으면 간단하고도 맛있게 먹을 수 있는데 어떻게 끓여야 맛있게 끓여먹을 수 있나요? 신김치를 이용하는게 더 맛있나요?

Answer 1

콩나물김칫국 저도 술을 좋아하는 남편 때문에

자주 끓여먹는 국입니다.

저는 굵은 멸치를 덖어서 미리 육수를 끓이고

콩나물과 잘익은 김치를 송송 잘게 썰어서

푹 끓이다가 액젓으로 간을 하고 나중에

송송 썬 대파를 넣어서 마무리하면 시원하고

가성비 좋은 국이 됩니다.

저는 개인적으로 잘 익은 김장김치를 활용하되

잎부분이 부드러워서 국 끓일 때 사용하는 편입니다.

Answer 2

콩나물은 볼에 담아

껍질이 벗겨질 수 있도록

흔들어주면서 씻어주는데요.

​꼬리 부분을 따로 손질하지 않고

통째로 넣어주면 돼요.

​콩나물만 넣어도 시원한 맛이 나지만

무 1/4쪽을 준비해

적당한 크기로 채 썰어주면 더 맛있는데요.

​무는 흰 부분보다

햇빛을 받은 초록 부분을 사용하면

단맛이 올라와 더 맛있어요.

​

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 콩나물 김칫국을 끓일 때는 일단은 말씀하신 대로 신김치를 넣으시면 맛 좋습니다 김치를 너무 많이 넣지도 마시고 콩나물이랑 반반씩 먹는다고 생각하시면 됩니다 그리고 참치액젓 한 숟가락 넣으시면 맛이 있습니다

Answer 4

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 콩나물 김치국을 맛있게 끓이는 방법이라고 하셨는데 일단은 멸치육수가 포인트입니다 멸치육수를 가장 진하게 내시고 당연히 신김치를 넣으시는게 좋습니다 그리고 멸치액젓을 한 숟갈 넣으셔도 좋아요