감자에 싹이 났어요 먹어도 돨까요?
오랫동안 집을 비울일이 있어서요
그러고 나서 집에 와보니
사두었던 감자가 전부 싹이나 있었습니다
혹시 싹난 부분만 도려내고 먹어도 건강에 이상이 없을까요?
감자 싹에는 천연독소인 솔라닌이 들어있어
식중독, 구토, 현기증, 두통을 유발하게 됩니다.
또, 심한 경우에는 호흡곤란으로 이어져
매우 위험할 수 있다고 해요.
솔라닌이라는 독성물질은 가열을 해도
제거되지 않기 때문에 제대로 손질하는 것이
매우 중요합니다
싹이 난 부위를 과감하게 잘라주세요.
감자 싹에는 가장 많은 솔라닌이 들어있습니다.
,싹이 나지 않았다고 해서
모든 감자가 독성이 없는 것은 아닙니다.
감자가 햇빛을 받으면 껍질 부분이
녹색으로 변하게 되는데
이 과정에서도 솔라닌이 발생하게 됩니다.
싹이 없더라도 색이 변한 감자는
녹색이 완전히 없어질 때까지 잘라내거나
심한 경우에는 버리는 것이 좋습니다.
참고로 감자는 냉장보관 하는것이 아닙니다 .
차가운 냉장고안에 보관하게되면 발암물질을 생성한다 하네요 8도 이상의 서늘한곳 그늘에 보관 하면 좋습니다.
감자의 상태가 전체적으로 녹색을 띄며 싹이 많이 나와 있다면 드시지 않는 것을 추천드립니다.
소량의 싹이나 제거 가능한 정도의 상태면 괜찮으나 전체적으로 녹색빛깔을 띄우며 싹이 많이 난 상태의 감자는 섭취시 독성에 의한 복통 및 기타 증상을 유발할 수 있습니다.
감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있습니다.
하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전합니다.
다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야 하니,
잘 도려내서 드시는 것이 좋습니다.
감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸린다. 하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전하다. 다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야만 한다..
감자에 함유된 독성물질인 솔라닌은 감자싹에 가장 많이 들어 있고, 그 다음엔 껍질에 많이 들어있고, 살에 가장 적게 들어있다. 솔라닌은 감자뿐만 아니라 토마토와 고추에도 포함되어 있으나, 극히 소량이기 때문에 안심하고 먹어도 된다.
