안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.
생 고사리에는 비타민 B1을 무력화 시키는 치아미네이즈 성분이
들어있어서 이걸 많이 먹으면 다리에 힘이 풀리게 됩니다.
또한 고사리에는 발암 물질 중 하나인 타퀼로사이드가 들어있어
생으로나 혹은 바로 먹으면 좋지 않습니다.
그래서 고사리는 따서 푹 ~ 삶고 말리고 다시 물에 불리고 하면서
위의 성분들을 완전히 제거한 후 말려서 팝니다.
이 과정에서 위의 해로운 두 성분이 완전히 제거 됩니다.
혹시라도 중간 처리 과정이 걱정되시면
고사리를 12시간 이상 물에 담가두었다가 먹으면 됩니다.
