보통 평양냉면 하면 슴슴하다/무맛이다 이런 말들이 많은데
분명 고기를 삶은 물이고 상당히 맑고 냄새도 별로 없는걸로 보입니다.
그럼 그 육수속에는 어떤 성분들이 들어있는걸가까요?
당연히 물 비중이 가장 크겠지만 고기에서 나온 단백질? 지방? 같은게 얼마나 있는지 궁금합니다.
