안녕하세요 .고등어 무조림을 제가 좋아하는데요 .제가봐도 궁합이 좋아 보이는데 어떤 영양적인 궁합이 있어서 좋다고 하는 건가요 궁금합니다
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
고등어 요리를 할 때 무를 함께 넣어 조리하면 무의 비타민 C 가 영양을 보충하고 효소가 소화를 돕게 됩니다. 무의 매운맛 성분이 고등어의 비린 맛을 잡아 주기도 합니다.
