고추장은 어떻게 만들어지는건가요?

고추장은 어떻게 만들어지는지 자세히 알고 싶습니다. 고추장을 만들 때 필요한 재료와 과정은 무엇인가요? 그리고 전통적인 과정과 현대적인 생산 방법의 차이는 무엇인가요?