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설탕도 성분별 색깔별로 여러가지가 있는데, 차이점은 무엇이 있고, 어디에 주로 사용하나요?
설탕도 요즘에는 여러가지 성분 또는 여러가지 색깔별로 판매가 되고 있는데
이러한 설탕의 주요 차이점은 무엇이 있으며, 각각 어떤 음식이나 요리를 할때
사용하는지 궁금합니다. 그리고 설탕의 당성분의 차이점이 크게 나는지도 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요
백설탕: 정제된 사탕수수 및 사탕무에서 추출하며, 단맛을 추가해주고, 거의 모든 요리에서 사용합니다.갈색 설탕: 백설탕에 당밀을 추가한 것으로 풍미가 더 깊고, 카라멜 맛을 추가합니다.
분당: 백설탕을 곱게 갈아 만든 설탕으로, 아이싱, 디저트 장식에 사용되며 부드런 질감을 줍니다.
설탕의 주요 성분은 자당이고, 자당은 포도당과 과당으로 구성되 있습니다. 설탕 종류에 따라 미세한 맛 차이가 있을 수 있습니다.
설탕도 성분별로 색깔별로 여러가지인제 차이점에 대한 질문입니다.
엄밀하게 말하면 황설탕과 백설탕의 차이점은 거의 없다고 하고
흑설탕에는 몸에 좋은 성분이 조금 있다고 합니다.