우리가 먹는 소나 돼지의 내장 기관은 영양학적으로 안좋나요?

안녕하세요.

우리가 먹는 일반적인 고기가 아닌 내장기관은 고기보다 영양학적으로 부족한가요?

거의 대창 곱창 막창 이런 지방이 많은 부위는 몸에 오히려 안먹느니만 못할까요?