맛소금에는 어떤 성분이 들어있어서 맛나나요?

Question

보통 음식을 할때 , 소금도 좋지만 맛소금을 넣으면 더 감칠고 맛있는데요. 여기는 뭘 넣었길래 이런 맛이 날까요? 다른 곳에도 활용하는 성분인가요

Answer 1

맛소금이란 것은 간단히 말해 소금에다가 설탕이나 기타 단맛을 내는 감미료, 특정 향을 내는 향료, 조미료 등을 섞어 놓은 것이라 보시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요.

우리가 흔히 사용하는 맛소금은 정제염에 MSG, 향미증진제와 같은 식품첨가물을 포함해 감칠맛을 가미한 것이라 소금이 몇프로도 안들어가 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

맛소금은 정제소금과 MSG를 혼합한 가공소금 입니다.

정제소금 90.3%와 L-글루탐산나트륨 9.6% 구성되어 있습니다.

즉, 조미료 라고 생각하면 될 것 같습니다.

Answer 4

맛소금은 소금에 MSG(글루탐산나트륨)를 섞어 감칠맛을 강조한 조미료로 일반 소금보다 음식 맛을 더 풍부하게 만듭니다. 한국 요리에서 MSG나 맛소금은 라면, 어묵, 수프 등 가공식품 등에 널리 쓰입니다.

Answer 5

안녕하세요. 맛소금은 정제소금 약 90%에 감칠맛을 내는 L-글루타민산나트륨 즉 MSG가 약 10% 정도 배합되어 있어 맛이 좋습니다. 이 성분은 일반적인 조미료의 주성분으로 다양한 요리에 널리 활용됩니다.

Answer 6

맛소금에는 정제소금 즉 염화나트륨과 글루탄산나트륨, 이노신산이나 구아닐산 같은 핵산계 조미료, 소량의 당류나 향미 보조 성분 들어갑니다. 이 성분들은 음식에 짠맛과 감칠맛 깊이를 동시에 주며 재료 맛이 살아나는 느낌이나 국물, 볶음에서 뭔가 더 들어간 맛을 느낍니다. 이 성분은 라면 스프나 치킨, 튀김 시즈닝, 햄, 소시지, 육수 분말에도 들어가며 가정용으로 단수화한 종합 조미료 만든게 맛소금입니다.

Answer 7

맛소금은 이름 그대로 소금에 간을 한 것으로

정제소금 90%에 굴루타민산이라 불리는 조미류가 약 나머지 10%

첨가되어서 만들어진 것이 맛소금이라고 합니다.

Answer 8

맛소금은 보통 소금 약 90% + MSG 약 10% 비율로 섞여 있습니다. 그래서 감칠맛이 나고 계란 프라이, 감자튀김, 나물 무침, 김밥 밑간 등에 사용하면 음식 맛이 더 좋아지는 특징이 있습니다.