돼지 사골에 붙어있는 고기는 어떤건가요?

Question

돼지 사골을 좋아해서, 자주만들어 먹는데

항상 고기가 부족해요.

그런데 그 고기는 어디부위일까요?

같은 부위고기 넣어서 만드려고 하는데, 삼겹이나, 목살 넣으면 고기가 조금 다른거 같아요.

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

돼지 사골의 부위가 어느 부위로 활용 되어지는에 대해 궁금 하신 것 같군요.

돼지고기 사솔 부위는 정강이 + 무릎 뼈에 붙어 있는 부분을 사용 합니다.

보통 우족 이라고 하여 다리, 족발 부위 뼈를 활용하여 사골을 끓이기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요 돼지 사골에 붙은 고기는 돼지의 정강이뼈 등 다리 라고 보시면 됩니다 이 뼈의 붙어있는 근육과 힘줄 이라고 보시면됩니다 그래서 느낌이 좀 다르죠