끓는 물에 계란을 넣기 전에 한 30분에 40분 정도 실온에 둔 상태에서 온도를 조절해서 계란을 넣어야 합니다. 물을 먼저 끓여서 끓음을 조절한 후에 강한 불에서 중간 불로 해 둔 상태에서 계란을 넣어줍니다. 그리고 물에 소금을 약간 넣어주면 계란이 터지는 것을 방지할 수 있다고 합니다. 왜 중간 불로 해야 하냐하면 강한 불로 하면 계란이 터지기 쉽기 때문입니다. 중간불로 조절해서 물이 끓게 해야 합니다. 다 삶은 계란은 바로 찬물에 넣어 식혀야 합니다. 그렇게 하면 계란 껍질이 빠지기 쉽고 터지는 것도 방지합니다.