마늘장아찌 국물 활용하는 방법이 있을까요?

Question

장아찌를 좋아해서 다 먹고나면, 국물이 많이 남게 되거든요. 근데 이게 꽤 마늘 냄새도 나고 달짝 지근해서 맛은 있는데 마실수도 없고 활용하는 방도가 궁금합니다. 요리나 보관 방법 등 알려주세요

Answer 1

장아찌 국물은 만능 간장으로 쓰실 수 있어요. 실제로 정종철 옥주부가 만드는 만능간장레시피가 장아찌간장과 비슷해요. 다만 장아찌에는 설탕이 들어가기 때문에 이 간장을 넣어서 어떤 요리를 할 때에는 일반 간장을 넣을 때보다 설탕양을 줄여야해요.

Answer 2

안녕하세요 오늘도빛나는밤에밤하늘의별똥별입니다.

마늘장아찌 국물은 불고기 제육 양념, 비빔국수, 오이, 무 절임에 활용가능합니다. 간장 식초 대용으로 쓰면 감칠맛이 살아나고 냉장 보관하면 오래갑니다.