포유류와 생선 고기의 색이 다른 이유는?

포유류를 잡아서 그 고기를 보면 모두 붉은색을 띠고 있습니다. 반면에 생선은 대부분이 흰색을 띠는데 이렇게 고기의 색이 붉은 색과 흰색이 되는 이유는 무엇인가요?