사과 갈변현상 없이 보관하는 방법?
사과를 바로 깎아먹으면 좋겠지만 귀차니즘의 주부라..
미리 깎아두고 갈변현상 없이 보관할 수 있는 방법이 있을까요?? 궁굼해요 알려주세요
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
서늘하고 건조한 장소에 보관하기: 사과는 과일 중에서도 비교적 오래 보관이 가능한 편입니다. 하지만 습기가 많은 환경이나 높은 온도에서 보관하면 빨리 상하기 때문에, 서늘하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 식품 보관용 선반이나 창고 등이 적합합니다.
통풍이 잘 되는 곳에 보관하기: 사과는 산소를 필요로 하기 때문에 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 사과를 밀폐된 공간이나 봉투 등에 넣어두면 숙성이 빨라져 갈변 현상이 생길 가능성이 높습니다.
다른 과일과 분리해서 보관하기: 사과는 에틸렌 가스를 배출하기 때문에 다른 과일과 같이 보관하면 숙성이 빨라져 갈변 현상이 생길 가능성이 높습니다. 따라서 사과는 다른 과일과 분리해서 보관하는 것이 좋습니다.
사과 포장지나 비닐 봉투 사용하지 않기: 사과는 포장지나 비닐 봉투에 넣어두면 습기가 생겨서 상하기 쉬워집니다. 따라서 사과는 포장지나 비닐 봉투를 사용하지 않고 보관하는 것이 좋습니다.
일부 썩은 사과는 빨리 제거하기: 사과 중 일부가 썩은 경우, 썩은 부분이 다른 사과에 영향을 미쳐서 숙성이 빨라져 갈변 현상이 생길 가능성이 높아집니다. 따라서 일부 썩은 사과는 빨리 제거하는 것이 좋습니다.
위와 같은 방법으로 사과를 보관하면 갈변
안녕하세요. 훤칠한베짱이163입니다.
소금물과 설탕물에 담가두었다가 내면 코팅 막이 생겨 공기 접촉 막고 효소작용 억제시켜 갈변현상을 막는다