계란을 삶고나서 건진 다음 찬물에 씻어내고
한참동안 찬물에 담궈두던데
찬물에 삶아진 계란을 담궈두는 이유는 무엇일까요?
어떤 이유로 찬물에 담궈주는 것일까요?
안녕하세요. 엄청난참고래63입니다.
여러가지 이유가 있을수 있겠지만 가장 큰 이유는 삶은 계란의 껍질을 쉽게 까기 위한게 아닌까요?
뜨겁게 삶아진 계란을 갑자기 찬물에 식히면 안에 계란이 수축되어 껍질과 계란사이에 공간이 생겨 껍질까기가 수월해집니다.
안녕하세요. 모든걸 다 알고있는 난 혬뀨짱입니다. 삶은 계란을 더 잘깨지라고 넣어둡니다. 뜨거운곳에 있다가 차가운곳으로 오면 기온차가 발생하면서 아무래도 달걀껍찔에 변화를 주는것이죠.
안녕하세요. 꼼꼼한보석새112입니다. 껍질이 잘 벗겨지게 하려는 것으로 알고 있습니다. 너무 오래 담근 채로 냉장고에 넣으면 쪼글해지니 주의하세요
