계란을 다 삶고 나면 찬물에 바로 담궈주던데,
그러면 잘 까진다고는 하더라고요
어떤 과학적원리가 있어서 삶은 계란을 찬물에 헹궈주면 잘 까지는 것인가요?
안녕하세요. 따뜻한흑로83입니다.
삶은 계란 내부의 열을 받아 팽창한 수분을 찬물에 식히게 되면 팽창된 수분이 응결해서 속껍질과 흰자사이에 수분이 생겨 껍질이 쉽게 벗겨진다고 합니다.
