계란을 삶은 다음에 바로 껍질을 까려고 하면 잘 안까지는데 차가운 물에 넣어서 좀 있다가 까면 잘 까지더라고요 왜 그런 것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 세상에 필요한 존재가 되어보자입니다.삶을 계란을 찬물에 넣는다고 잘까지는것이 아닙니다.계란을 삶을때 방법으로 잘까지는것입니다.
계란을 삶은 후 바로 껍질을 까려고 하면 잘 안까지는 이유는 계란이 삶아지면서 껍질과 흰자 사이의 공기층이 팽창하기 때문입니다. 이 공기층이 껍질을 단단하게 잡아당기기 때문에 껍질을 벗기기가 힘들어집니다. 반면, 삶은 계란을 차가운 물에 넣으면 공기층이 팽창하면서 생긴 압력이 빠져나가고 껍질이 흰자와 떨어지게 됩니다. 이렇게 되면 껍질을 벗기기가 훨씬 수월해집니다.
2개의 답변이 있어요!
